Si nota la differenza nel gusto tra la pasta fatta in casa e quella commerciale?
- Assolutamente sì, la bontà della pasta fresca è decisamente superiore a quella commerciale, anche delle migliori marrche, e diventa un piatto speciale anche con i condimenti più semplici.
Posso fare la sfoglia? Quanto viene larga la sfoglia?
- Sì certo, anche regolabile nel spessore. La larghezza massima è di 160mm per le macchine piccole e 260 mm per le macchine grandi.
Quanti tipi di pasta si possono produrre con la macchina per uso famigliare?
- Circa 90 formati. La lista ne comprende di tradizionali, stravaganti, regionali e di fantasia.
E’ facile preparare la pasta fresca con la vostra macchina? E’ economico, si risparmia?
- Sì, è facile e anche molto veloce, in pochi minuti si produce pasta fresca pronta da cuocere. Si risparmia molto, nei supermercati si trovano le ottime farine con buoni prezzi.
E’necessario il coltello taglia pasta per uso domestico?
- No, non è necessario, con un po’ di pratica si fanno facilmente tutti i formati, anche i più corti.
Quanti formati si possono produrre con i vostri modelli più grandi ?
- Consultando il catalogo, si possono scegliere più di 600 trafile e formati diversi di pasta.
E’ possibile produrre formati di piccole dimensioni da minestra ? Ed il cous-cous ?
- Certamente. Tutti i piccoli formati da minestra si producono facilmente. Il cous-cous viene particolarmente bene, sembra proprio prodotto a mano.
La macchina con uso quotidiano, nel tempo ha bisogno di manutenzione?
- No, nessun tipo di manutenzione. Basta pulirla dopo l’uso.
La pasta prodotta con le vostre macchine, esteticamente si presenta come quella commerciale?
- L’estetica della pasta prodotta con nostre macchine è squisitamente artigianale. L’estrusione con le trafile in bronzo crea inoltre la giusta porosità per trattenere al meglio il sugo.
A cosa servono le trafile al teflon?
- Servono a rendere la pasta esteticamente simile a quella industriale. Risultano particolarmente adatte per pasta di sola semola di grano duro.
Posso fare la pasta di riso tanto di moda in questi ultimi tempi?
- Senza alcun problema, e buona, leggera e soprattutto dietetica. Si possono uttilizzare inoltre allo stesso scopo anche le farine integrali o di mais.
La pasta fresca ingrassa?
- A parità di porzione, la pasta fresca è più voluminosa di quella secca, perché contiene più umidità. Questo fattore crea una maggiore sensazione di sazietà a tutto vantaggio della linea.
Voglio aprire un piccolo pastificio e non conosco il funzionamento delle macchine , acquistando da voi, ho la possibilità di ricevere un istruzione pratica, fate anche dei corsi?
- Sì certo, sarà nostra cura fornire una completa preparazione a tutti i clienti che lo richiedano.
Quanto tempo di essiccazione serve per conservare la pasta nei barratoli di vetro o plastica, per essere sicuri, che non ammuffisca? Posso conservarla anche nel freezer?
- Dipende dalla temperatura esterna e dall’umidità presente nel aria. La pasta è comunque pronta da conservare quando risulta completamente secca e durissima al tatto - spezzandosi di netto, se viene piegata o compressa. La conservazione nel freezer è un ottimo e semplice sistema per mantenere inalterate tutte le tipiche caratteristiche di qualità e gusto della pasta fresca.
Ma la pasta fa bene?
- Ne raccomandano l’uso, anche quotidiano, tutti i più importanti dietologi. E’ la regina incontrastata della cucina mediterranea, che viene consumata sempre più in tutto il mondo per le sue famose caratteristiche.
Posso usare le farine particolari per la intolleranza al glucosio , visto che nel commercio questo tipo di pasta è molto costoso? Mi farebbe comodo produrrmela in casa.
- Sappiamo bene che questo tipo di pasta, oltre ad essere difficile da reperire è anche molto costoso. Con le nostre macchine è facile risolvere questo problema, in quanto possono lavorare qualsiasi tipo di farina, permettendo così a tutti di gustare un buon piatto di pasta.
E possibile lavare le parti estraibili della macchina nella lavastoviglie?
- Sì certo, senza problemi. Ma anche a secco, con una spugnetta è molto semplice e veloce. | 
